何為野生茶

"野生"是指"動(dòng)植物在野外自然生長(zhǎng)而非經(jīng)人工馴養(yǎng)或培植。"茶圣陸羽曾在其著作《茶經(jīng)》一書(shū)中對(duì)"野生茶"有這樣的記載"野者上，園者次之。"

所以，"野生茶"一般是指野外自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，與茶園茶相對(duì)應(yīng)，是一個(gè)相對(duì)的概念，重要的是茶樹(shù)的生長(zhǎng)沒(méi)有受到人類干預(yù)，沒(méi)有被大量利用，野生野長(zhǎng)且少有涉世，方為野生茶。

?野生茶的種類

目前，根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)方式，又將野生茶分為自然型野生茶和栽培型野生茶。

何為自然型野生茶呢？即在深山野林里自然生長(zhǎng)出來(lái)的茶樹(shù)，混長(zhǎng)于山野林間，分布零散，各有特色，較為罕見(jiàn)，如勐庫(kù)大雪山野生古茶樹(shù)群落……

所謂栽培型野生茶，是指前期人工育苗種植或者人工移栽種植形成，后期因無(wú)人管理，進(jìn)入自然生長(zhǎng)狀態(tài)，經(jīng)過(guò)幾十年甚至更久時(shí)間的自然生長(zhǎng)后，又被人類重復(fù)開(kāi)發(fā)利用的茶樹(shù)，這樣的茶樹(shù)較為聚集，屬栽培型野生茶樹(shù)，現(xiàn)存的數(shù)量也很少。

所以，無(wú)論是自然型野生茶還是栽培型野生茶，都是獨(dú)具特色的，每一片被制成茶品的茶葉都是不可復(fù)制的珍品，都該被格外珍惜。

?如何鑒別野生茶

隨著茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，市場(chǎng)上的茶品也越來(lái)越多，野生茶也逐漸進(jìn)入到茶葉市場(chǎng)中，被茶友所熟知。但要如何來(lái)鑒別野生茶呢？

由于自然型野生茶生長(zhǎng)環(huán)境比較原始，造就了其嫰葉無(wú)毛或少毛的特點(diǎn)，其葉邊緣有的長(zhǎng)有稀疏的鈍齒，有的則沒(méi)有鋸齒，干茶一般呈墨綠色。

栽培型野生茶則嫩葉多銀毫，葉邊緣鋸齒較野生茶要鋒利一些，但也存在不長(zhǎng)鋸齒的，干茶一般呈深綠色或黃綠色。

栽培型普通茶則不同，葉邊緣長(zhǎng)有細(xì)密的鋸齒，葉片相對(duì)于野生茶較薄，干茶一般呈淺綠色或黃綠色。

茶湯方面，野生茶的茶湯較栽培型普通茶的茶湯更柔滑，滋味高甜，幾乎不存在苦澀味，香氣高銳沉穩(wěn)但單一，耐泡度相對(duì)較高。

野生茶之所以珍貴，更多的是體現(xiàn)在其獨(dú)特而純粹的品飲感受上，可謂野性十足，且能被人類食用的數(shù)量稀少，展現(xiàn)出一種稀有性。

（文章來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）